پنکیک ژاپنی

پنکیک یکی از صبحانه‌های جذاب و خوشمزه‌ای است که می‌تواند انرژی شما را تا اواسط روز تامین کند. پنکیک در کافه‌ها قیمت بالایی داشته و جزو صبحانه‌های مجلل شناخته می‌شود. با این حال مواد اولیه ساده و کاملا در دسترسی برای درست کردن پنکیک نیاز است. طرز تهیه پنکیک آسان بوده و به راحتی میتوانید در خانه درست کرده و نوش جان کنید.

طرز تهیه پنکیک ژاپنی

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و سفیده تخم مرغ را با همزن اسمگ می‌زنیم تا حجم دو برابر، رنگ سفید و کاملا فرم گرفته پیدا کند. سپس نصف شکر را کم کم به سفیده تخم مرغ اضافه می‌کنیم و دوباره با همزن اسمگ می‌زنیم تا فرم بگیرد. داخل یک ظرف دیگر زرده‌های تخم مرغ و وانیل و نصف دیگر شکر را با همزن اسمگ می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار و حجیم به خودش بگیرد. سپس روغن را اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. سپس شیر ولرم را اضافه و مخلوط می‌کنیم. در ادامه آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط و الک می‌کنیم. آرد، نشاسته و پکینگ پودر الک شده را به مواد زرده تخم مرغ اضافه می‌کنیم و با همزن دستی اسمگ هم میزنیم تا یکدست شود. سپس سفیده فرم گرفته تخم مرغ را طی دو مرحله به مایه اضافه می‌کنیم و با لیسک به آرامی مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود (به آرامی هم بزنید تا پف سفیده نخوابد). ماهیتابه اسمگ را برداشته و روی شعله، شعله پخش کن بگذارید و اجازه دهید ماهیتابه اسمگ گرم شود. مواد آماده شده را درون تابه بریزید و در تابه را گذاشته و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد تا به اصطلاحی کاملا خودش را بگیرد. سپس پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود. در نهایت می‌توانید این پنکیک را با انواع میوه‌ها و شکلات صبحانه و… تزیین کنید. در انتها نیز فراموش نکنید که هیچ نیازی به چرب کردن ماهیتابه اسمگ نیست. چرا که ماهیتابه اسمگ به صورت نچسب بوده و به علت روغنی که در مواد پنکیک وجود دارد، به سطح ماهیتابه اسمگ نمی‌چسبد.

مواد لوازم برای تهیه پنکیک ژاپنی

کرپ فرانسوی

کرپ یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای فرانسوی می‌باشد. البته کرپ انواع مختلفی داشته که هم به عنوان دسر و هم به عنوان وعده اصلی میل می‌شود. کرپ‌ها دو نوع اصلی داشته: کرپ شور و شیرین. کرپ‌های شور معمولا به عنوان پیش غذا به کار رفته که در خمیر آن از نمک و ادویه و گاها بعضی سبزیجات استفاده میشود و برای مواد میانی از کالباس، مرغ و… استفاده میشود. در اسمگ فارسی قصد داشته کرپ شیرین را به شما عزیزان آموزش دهیم. کرپ شیرین خمیری بسیار نازک، پهن و گرد است که هم به عنوان دسر و هم برای صبحانه تهیه میشود.

طرز تهیه کرپ شیرین فرانسوی

تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن اسمگ میزنیم تا کاملا کف کرده و کرم رنگ شود. سپس روغن مایع را اضافه می‌کنیم و دوباره هم میزنیم. شیر را اضافه می‌کنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. در آخر آرد الک شده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. مخلوط کردن را ادامه می‌دهیم تا کاملا یکدست شده و هیچ گلوله آردی داخل آن نباشد. داخل ماهیتابه اسمگ کمی روغن مایع اضافه کرده تا سطح آن چرب شود، سپس روی حرارت قرار میدهیم. از مایه کرپ داخل ماهیتابه اسمگ ریخته و ماهیتابه را چرخانده تا مواد کاملا پخش شود. ضخامت کرپ نباید زیاد باشد. وقتی کرپ فرم خودش را پیدا کرد و سطح آن مات و کناره ها کمی طلایی شد، میتوانیم کرپ را برگردانیم. کرپ‌های خوشمزه شما آماده است و میتوانید آن‌ها را داخل ظرف دلخواه بچینید و با نوتلا و میوه تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه کرپ شیرین فرانسوی

املت اسفناج

املت اسفناج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و رژیمی است که با مواد بسیار متنوعی تهیه می‌شود. مزیت این املت خوشمزه بین المللی نسبت به سایر املت ها، کالری کمتر آن است. همچنین املت اسفناج به علت وجود اسفناج و تخم مرغ سرشار از آهن و پروتئین است.

طرز تهیه املت اسفناج با ماهتابه اسمگ

ابتدا تخم مرغ، اسفناج و پنیر پیتزا را در ظرفی بریزید، سپس همه مواد را با یکدیگر به خوبی مخلوط کنید. برای اینکار می‌توانید از مخلوط کن اسمگ استفاده کنید. در ادامه پودر پیاز، جوز هندی، نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید. ماهیتابه اسمگ را آماده کرده و مقداری روغن مایع در آن بریزید و صبر کنید تا ماهیتابه اسمگ به حد کافی داغ شود. بعد از داغ شدن ماهیتابه اسمگ مایه املت را در آن بریزید و با حرارت متوسط به مدت چهار دقیقه بپزید. سپس آن را برگردانید و دو سه دقیقه دیگر زمان دهید تا سرخ شود. شعله گاز را کم کنید و املت را چند دقیقه دیگر بپزید و همراه با سایر سبزیجات سرو کنید. همچنین می‌توانید در کنار این املت خوشمزه و مقوی، نان تست نیز سرو کنید. توسترهای اسمگ در این زمینه نیز در خدمت شما هستند.